| Vita di Amelia. Un’autobiografia tra oralità e scrittura, Quaderni del Sud, Manduria, 1984 |  |
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Il mago, il santo, la morte, la festa. Forme religiose nella cultura popolare, Dedalo, 1988 ISBN 88-220-0524-4 |  |
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Frammenti d’America. Arcaico e postmoderno nella cultura americana, Dedalo, 1989 ISBN 88-220-6090-3 |  |
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(con René Gallissot) Pluralismo culturale in Europa, Dedalo, 1995 ISBN 88-220-6171-3 |  |
| (con René Gallissot) L’imbroglio etnico in dieci parole chiave, Dedalo, 1997 ISBN 88-220-6198-5 |  |
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Il rovescio internazionale. Vademecum per la prossima guerra, Odradek, 1999 ISBN 88-86973-14-4 |  |
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(con Luisella Battaglia e altri) Homo sapiens e mucca pazza. Antropologia del rapporto con il mondo animale, Dedalo, 2000 ISBN 88-220-6230-2 |  |
| (con René Gallissot e Mondher Kilani), L’imbroglio ethnique, en quatorze mots-clés, Payot, Lausanne 2000 |  |
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(con René Gallissot e Mondher Kilani) L’imbroglio etnico in quattordici parole-chiave, Dedalo, 2001 ISBN 88-220-6235-3 |  |
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(con Mohammed Arkoun e altri) L’inquietudine dell’Islam, Dedalo, 2002 ISBN 88-220-6250-7 |  |
| Estranei e nemici. Discriminazione e violenza razzista in Italia, DeriveApprodi, 2003 |  |
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La guerra dei simboli. Veli postcoloniali e retoriche sull’alterità, Dedalo, 2005 ISBN 88-220-6286-8 |  |
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Regole e roghi. Metamorfosi del razzismo, Dedalo, 2009 ISBN 978-88-220-6307-6 |  |
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La Bella, la Bestia e l’Umano. Sessismo e razzismo senza escludere lo specismo, Ediesse, 2010 ISBN 978-88-230-1451-0 |  |
| Les dérives de l’universalisme. Ethnocentrisme et islamophobie en France et en Italie, La Découverte, Paris 2010 |  |
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Spelix. Storia di gatti, di stranieri e di un delitto, Dedalo, 2010 ISBN 978-88-220-4168-5 |  |
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Il fuoco della rivolta. Torce umane dal Maghreb all’Europa, Dedalo, 2012 ISBN 978-88-220-6322-9 |  |
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La città dei gatti. Antropologia animalista di Essaouira, Dedalo, 2016 ISBN 9788822063298 |  |
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Razzismo. Gli atti, le parole, la propaganda, Dedalo, 2020 ISBN 9788822063366 |  |
| Le feu de la révolte. Torches humaines du Maghreb à l’Europe, édition Workshop 19, Tunis 2021 |
